evde beyti tarifi ne demek?

Evde beyti yapmak, zahmetli görünse de aslında doğru malzemeler ve yöntemlerle oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. İşte evde beyti tarifi için adım adım bir rehber:

Malzemeler:

• İç Malzemeler:

  • 500 gr kıyma (dana veya dana-kuzu karışımı)
  • 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
  • 2 yeşil biber (ince kıyılmış)
  • 1 domates (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı pirinç (ince taneli)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (veya daha fazla, zevke göre)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz (isteğe bağlı, kıymanın tuzluluğuna göre)
  • 1/4 su bardağı su (veya gerekirse daha fazla)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Dış Malzemeler:

  • 6-8 adet yufka (ince, kaliteli yufka kullanmanız önemli)
  • Eritilmiş tereyağı veya margarin (fırçalamak için)

• Süslemek İçin:

  • Yoğurt
  • Kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçasını, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve kekiği ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. 1/4 su bardağı suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye dikkat edin, yoksa beytileriniz sulu olur.

2. Beytilerin Şekillendirilmesi: Yufkaları düz bir yüzeye serin. Her bir yufkanın ortasına, iç harçtan yaklaşık 1/3 fincan koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak, bir paket gibi kapatın. (İsterseniz kare veya dikdörtgen şeklinde de sarabilirsiniz).

3. Pişirme: Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız beytileri tepsiye yerleştirin. Üzerlerine erimiş tereyağı veya margarini fırça ile sürün.

4. Fırında Pişirme: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika altın rengi kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliğine göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden arada kontrol etmeniz faydalı olacaktır.

5. Servis: Sıcak olarak, yoğurt ve kırmızı biber salçası ile servis edin.

İpuçları:

• İç harca istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kırmızı pul biber miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Daha lezzetli bir beyti için, kıymayı önceden marine edebilirsiniz.
• Yufkaların kurumaması için, hazırlarken üzerine nemli bir bez örtün.
• Fırında pişirme süresini, beytilerin kızarıklığına göre ayarlayın.
• Beytileri önceden hazırlayıp, buzluğa koyabilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığında çözülmesi yeterlidir.

Afiyet olsun! Deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın. Herkesin damak tadı farklı olduğundan, bu tarifi kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.